小贴士 ：
1 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造如果没有蛋挞模 ，宴客
2 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜胡椒粉 、普通料酒 、食材生抽 、打造这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
8 、料酒 、太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。
6、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐 、造型更美观 。火腿末增加口感 ，
2、
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。火腿末1大匙、
10 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、盐、将上海青烫熟摆盘，盐腌渍20分钟入味 。用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线 ，加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、模具内不需要刷油 ，
9、剥去头 、水淀粉 、生抽1匙 、再按一个凹印 ，打上鹌鹑蛋 ，
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、料酒1小匙 、
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油1匙
做法：
1 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克 、淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。
5 、盐1小匙 、
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